Confira como fazer geleia caseira: veja como fazer com e sem açúcar, como acertar o ponto, conservar e mais dicas.
Geleia caseira: como fazer com e sem açúcar, como acertar o ponto e mais dicas — Foto: Receitas
Já tentou fazer geleia em casa e não acertou o ponto? Algumas dicas podem te ajudar a preparar uma geleia bem gostosa, de forma simples e com poucos ingredientes. Assista ao vídeo e veja como acertar o ponto da geleia, como armazenar para que ela dure mais e como fazer geleia sem açúcar.
Como acertar o ponto da geleia
- Escolha a fruta no ponto certo: se ela estiver muito verde, a geleia ficará ácida. Se ela estiver muito madura, a geleia poderá cristalizar.
- Para fazer geleia com açúcar, você pode usar a mesma proporção de fruta e açúcar. Se usar meio quilo de morango, pode usar meio quilo de açúcar. Porém, se achar muito doce, pode colocar menos açúcar.
- Use açúcar cristal para fazer a geleia, pois ele demora mais a derreter durante o preparo. Se você não tiver em casa, pode usar o refinado, mas deixe o fogo bem baixo para que ele demore mais tempo para derreter.
- Utilize o suco de limão para fazer a geleia, pois ele ajuda a dar o ponto de gel na receita. Se você usar 1 quilo de fruta, use 50 mililitros de suco de limão.
- Para acertar o ponto de geleia, pegue um pouco de geleia da panela com a colher e coloque num prato: risque a geleia com a colher, formando um “caminho”. Se as duas partes que se formarem logo se juntarem novamente, isso significa que a geleia precisa ser cozida por mais tempo. Se fizer o mesmo e as duas partes não se juntarem, o ponto está correto.
Como armazenar a geleia
- Para armazenar a geleia, você pode reutilizar um pote de vidro com tampa, mas, para isso, higienize-o da seguinte forma: ferva o pote em bastante água dentro de uma panela por 15 minutos.
- Com o vidro ainda quente e a geleia ainda quente (tome cuidado!), coloque-a dentro do pote, até a boca. Tampe e vire o pote para baixo, deixando por 5 minutos. Ele pega pressão e isso ajuda a conservar a geleia.
- Em temperatura ambiente, a geleia com açúcar (fechada) dura até 2 meses em temperatura ambiente ou até 6 meses em refrigeração. Depois de aberta, ela dura um mês em refrigeração.
- A geleia sem açúcar deve ter mantida em refrigeração. Ela dura até 2 meses na geladeira.
Como fazer geleia sem açúcar
- Use fruta bem madura para fazer a geleia sem açúcar.
- Para fazer a geleia sem açúcar, utilize o ágar-ágar, produto em pó à base de microalga, que tem ação gelificante e espessante.
- Use 1 colher de chá de ágar-ágar para cada quilo de fruta.
- Antes de colocar na panela com a fruta já cozida, dissolva-o em um pouco de água quente. Deixe ferver a fruta com o ágar-ágar por mais 5 minutos.
Fonte: Receitas Globo
Cuiabá
20:45,
19/04/2025
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